LA CONFIRMACION DE DELIA

Esta es la torta que prepare para la confirmacion de la hija de una amiga,esta realizada con dos bizcochuelos uno de 32 cm y otro de 20 cm hechos con 12 huevos , 400 gm de azucar . 2 cucharadas de miel , esencia de vainilla , 400 gm de harina , 3 cucharaditas de polvo de hornear.
Se baten las claras a punto nieve bien firme se agrega el azucar y se continua a batir hasta formar un merengue, aparte unir las yemas con la miel y la esencia mezclar bien y agregar al merengue con movimientos envolventes,tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar un poco a la vez a la preparacion anterior siempre con movimieto envolvente y asegurandose que la harina se incorpore bien sin dejar grumos. colocar en una tortiera de 32 cm y en una de 20 cm un disco de papel para horno en el fondo y enmantecar los bordes,agregar la preparacion y  llevar a horno pre calentado a 180° por 30 minutos o hasta que los vordes se separan de la tortera.
El relleno es una torta que una vez decorada no puede ir a la heladera ya que la humedad la dañaria,por esto prepare dos tipos de crema con una sola base,muy simple pero muy rica, utilizando la crema vegetal es una crema que toma cuerpo rapido e no necesita de frio ya que no tiene leche, 1 litro de crema vegetal , 2 cucharadas de azucar se bate a punto chantilly ,se divide la preparacion en dos a una agregamos 100gm de chocolate cobertuta derretido a bagnomaria, batir por unos segundos hasta que toma la consistencia de una musse, a la otra parte de la crema le incorpore 3 cucharadas de crema pastelera.

Para la cubrir la torta y para los adornos utilice la pasta de azucar (la receta la encontras en este blog) y para las flores pasta de goma. Para el efecto perlado se utiliza un colorante en polvo color perla y se coloca con un pincel seco una vez terminada la decoracion,