LLEGA LA PRIMAVERA... IDEAL PARA UN TE EN EL JARDIN
mercoledì 4 settembre 2013
DOBLE FESTEJO
UNA IDEA ORIGINAL PARA UN DOBLE FESTEJO
En este caso se trata del aniversatio de casados de los padres y el cumpleaños del hijo mayor fanatico de cuba!!!!
giovedì 10 gennaio 2013
domenica 4 novembre 2012
LA CONFIRMACION DE DELIA
Esta es la torta que prepare para la confirmacion de la hija de una amiga,esta realizada con dos bizcochuelos uno de 32 cm y otro de 20 cm hechos con 12 huevos , 400 gm de azucar . 2 cucharadas de miel , esencia de vainilla , 400 gm de harina , 3 cucharaditas de polvo de hornear.
Se baten las claras a punto nieve bien firme se agrega el azucar y se continua a batir hasta formar un merengue, aparte unir las yemas con la miel y la esencia mezclar bien y agregar al merengue con movimientos envolventes,tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar un poco a la vez a la preparacion anterior siempre con movimieto envolvente y asegurandose que la harina se incorpore bien sin dejar grumos. colocar en una tortiera de 32 cm y en una de 20 cm un disco de papel para horno en el fondo y enmantecar los bordes,agregar la preparacion y llevar a horno pre calentado a 180° por 30 minutos o hasta que los vordes se separan de la tortera.
El relleno es una torta que una vez decorada no puede ir a la heladera ya que la humedad la dañaria,por esto prepare dos tipos de crema con una sola base,muy simple pero muy rica, utilizando la crema vegetal es una crema que toma cuerpo rapido e no necesita de frio ya que no tiene leche, 1 litro de crema vegetal , 2 cucharadas de azucar se bate a punto chantilly ,se divide la preparacion en dos a una agregamos 100gm de chocolate cobertuta derretido a bagnomaria, batir por unos segundos hasta que toma la consistencia de una musse, a la otra parte de la crema le incorpore 3 cucharadas de crema pastelera.
domenica 20 maggio 2012
TIRAMISU DE FRUTILLAS
Esta receta me la dio mi hermana Gilda,es muy facil de preparar y les aseguro que les va a gustar a grandes y chicos. Gracias hermanita me luci con este prostre en la cena con nuestros amigos!
INGREDIENTES
250 gms.de mascarpone
400 gms de frutillas
100 gms de azucar impalpable
2 cucharadas de azucar
100 gms de crema de leche
150 ml de agua
1 cucharada de jugo de limon
12 vainillas
Prepara el almibar con los 150 ml de agua con 2 cucharadas de azucar y el jugo de limon retirar del fuego y dejar enfriar,en tanto liquar las frutillas con los 100 gms de azucar impalpable y un poquito de agua.
Batir la crema a punto chantilly y agregar la mitad de las frutillas liquadas,una vez incorporada las frutillas a la crema agregar delicadamente el mascarpone hasta obtener una mouse,unir la otra mitad de frutillas liquadas con el almibar bañar las vainillas y colocar en una fuente alternando una capa de vainillas y una de crema terminar con una capa de crema,decorar con frutilla.
INGREDIENTES
250 gms.de mascarpone
400 gms de frutillas
100 gms de azucar impalpable
2 cucharadas de azucar
100 gms de crema de leche
150 ml de agua
1 cucharada de jugo de limon
12 vainillas
Prepara el almibar con los 150 ml de agua con 2 cucharadas de azucar y el jugo de limon retirar del fuego y dejar enfriar,en tanto liquar las frutillas con los 100 gms de azucar impalpable y un poquito de agua.
Batir la crema a punto chantilly y agregar la mitad de las frutillas liquadas,una vez incorporada las frutillas a la crema agregar delicadamente el mascarpone hasta obtener una mouse,unir la otra mitad de frutillas liquadas con el almibar bañar las vainillas y colocar en una fuente alternando una capa de vainillas y una de crema terminar con una capa de crema,decorar con frutilla.
domenica 19 febbraio 2012
FRAPPE DI CARNEVALE
FRAPPE como las llamaba mi nonna,depende la region cambia nombre (chiacchiere, bugie di carnevale) y forma mi nonna las hacia en forma de moño,pueden ser simplemente tiritas,o rectangulos de cualquier forma son riquisimas y muy facil de preparar para una tarde lluviosa.
Ingrediente:
500 de harina
80 gm de manteca pomada
4 huevos
3 cucharadas de azucar
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 vacito de rum,grapa o brandy
ralladura de 1 limon
azucar impalpable
aceite para freir
colocar en la mesada la harina en forma de corona agregar en el centro todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa lisa dejar reposar por 1/2.
Dividir la masa en porciones y estirarla hasta formar una hoja de 5mm de espesor,el corte clasico se hace de la siguiente manera: con un cuchillo cortar cudrados de 4x4 cm., en el centro en forma trasversal a los bordes y paralelos entre ellos hacer dos pequeños cortes que serviran para formar el nudo. Otra forma es freir directamente los cuadraditos con los dos cortes en el centro o cortar tiras de 3 cm de ancho y hacer un pequeño nudo.Una vez que estan todos listos se frien en abundante aceite no muy caliente para que la pasta no se queme,apenas dorados retirar y espovorear con azucar impalpable.
Ingrediente:
500 de harina
80 gm de manteca pomada
4 huevos
3 cucharadas de azucar
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 vacito de rum,grapa o brandy
ralladura de 1 limon
azucar impalpable
aceite para freir
colocar en la mesada la harina en forma de corona agregar en el centro todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa lisa dejar reposar por 1/2.
Dividir la masa en porciones y estirarla hasta formar una hoja de 5mm de espesor,el corte clasico se hace de la siguiente manera: con un cuchillo cortar cudrados de 4x4 cm., en el centro en forma trasversal a los bordes y paralelos entre ellos hacer dos pequeños cortes que serviran para formar el nudo. Otra forma es freir directamente los cuadraditos con los dos cortes en el centro o cortar tiras de 3 cm de ancho y hacer un pequeño nudo.Una vez que estan todos listos se frien en abundante aceite no muy caliente para que la pasta no se queme,apenas dorados retirar y espovorear con azucar impalpable.
domenica 8 gennaio 2012
POLLO AL OREGANATO
Esta receta es realmente un secreto de familia, logicamente para poder compartirla con ustedes e tenido que pedir autorizacion, de todos modos por mas receta que tenga nunca me salio tan rico como el que prepara mi mamà. Es una forma rapida y facil de preparar el pollo en modo diferente les garantizo que a todos les va ha encantar!!!!
Ingredientes
1 pollo grande
2 vasos de vino blanco
500 gm.de crema de leche
1 cucharada de oregano
250 gm.de arvejas
1/2 pocillo de aceite
para acompañar papas fritas o al horno
Cortar el pollo en presas y quitar la piel,en una olla colocar el aceite y dorar rapidamente las presas de pollo,(no se deben cocinar en el aceite apenas toman color doradito retirar de la olla ),eliminar el aceite es exceso agregar un vaso de vino y colocar sobre el fuego nuevamente,incorporar una a una las presas de forma que al agrear el liquido restante este las cubra, salar e incorporar el oregano y el vino restante ( si hace falta se puede agragar 1/4 vaso de agua de modo que el liquido cubra el pollo) cocinar destapado a fuego medio aproximadamete 30 a 35 minutos, agregar las arvejas y la crema de leche y cocinar otros 5 minutos.
Retirar del fuego y servir acompañado con papas fritas o papas al horno.
Buon appetito!!!!!!!!!!
Ingredientes
1 pollo grande
2 vasos de vino blanco
500 gm.de crema de leche
1 cucharada de oregano
250 gm.de arvejas
1/2 pocillo de aceite
para acompañar papas fritas o al horno
Cortar el pollo en presas y quitar la piel,en una olla colocar el aceite y dorar rapidamente las presas de pollo,(no se deben cocinar en el aceite apenas toman color doradito retirar de la olla ),eliminar el aceite es exceso agregar un vaso de vino y colocar sobre el fuego nuevamente,incorporar una a una las presas de forma que al agrear el liquido restante este las cubra, salar e incorporar el oregano y el vino restante ( si hace falta se puede agragar 1/4 vaso de agua de modo que el liquido cubra el pollo) cocinar destapado a fuego medio aproximadamete 30 a 35 minutos, agregar las arvejas y la crema de leche y cocinar otros 5 minutos.
Retirar del fuego y servir acompañado con papas fritas o papas al horno.
Buon appetito!!!!!!!!!!
domenica 11 settembre 2011
TARTA DE FRUTA
La "CROSTATA DI FRUTTA" es una de las tortas que mas se acostumbra a comer en Italia, no solo en reuniones o fiestas de cumpleaños,sino tambien en casamientos. Es fresca,suave y la combinacion entre el dulce de la crema pastelera y el acido natural de fruta es perfecta. Se puede hacer con cualquier fruta,a mi personalmente me gusta con frutilla,durazno,uva y kiwi.
La base se prepara con la masa de la pasta frolla,la crema es simplemente crema pastelera y la fruta la que tengas en casa.
300 gm. de harina ludante
150 gm de azucar
150 gm de manteca
2 huevos
ralladura de 1 limon
una pizca de sal
colocar la harina,azucar y sal en un bols agregar la manteca blanda la ralladura de limon y los huevos,unir todos los ingredientes rapidamente hasta formar un bollo liso y suave si la masa tiende a romperse agregar un poquito de leche (generalmente con los 2 huevos sale justa) cubrir y llevar a la heladera por 1/2 hora.Mientras preparar la crema pastelera :
400 cm de leche
4 yemas
100 gm de azucar
50 gm de harina
cascara de 1 limon
llevar a hervor la leche con la cascara del limon,retirar del fuego y dejar reposar 10' aparte colocar en una cacerola la harina,azucar y las yemas batir hasta obtener una crema lisa,sin dejar de mezclar incorporar la leche en forma de hilo,llevar a fuego lento siempre mezclando para que no se formen grumos hasta que la crema tome cuerpo,retirar de fuego y dejar enfriar,mezclando de tanto en tanto para que no se forme la pelicula sobre la superficie.
Retirar la masa de la heladera,estirar y cubrir una tartera,llevar a horno por 20' hasta que este doradita,retirar dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera,cortar la fruta en rodajas y decorar,si quieren se puede pincelar la superficie con gelatina sin sabor,o con mermelada de durazno clarificada (que se prepara calentando la mermelada con una cucharada de agua y despues pasada por un colador para eliminar todos los grumos),esto hace que la fruta quede brillante. Yo la prefiero sin gelatina,aunque si a la vista es hermosa!!!
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