FRAPPE DI CARNEVALE

FRAPPE como las llamaba mi nonna,depende la region cambia nombre (chiacchiere, bugie di carnevale) y forma  mi nonna las hacia en forma de moño,pueden ser simplemente tiritas,o rectangulos de cualquier forma son riquisimas y muy facil de preparar para una tarde lluviosa.

Ingrediente:
500 de harina
80 gm de manteca pomada                                                      
4 huevos
3 cucharadas de azucar
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 vacito de rum,grapa o brandy
ralladura de 1 limon
azucar impalpable
aceite para freir

colocar en la mesada la harina en forma de corona agregar en el centro todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa lisa dejar reposar por 1/2.
Dividir la masa en porciones y estirarla hasta formar una hoja de 5mm  de espesor,el corte clasico se hace de la siguiente manera: con un cuchillo cortar cudrados de 4x4 cm., en el centro en forma trasversal a los bordes y paralelos entre ellos hacer dos pequeños cortes que serviran para formar el nudo. Otra forma es freir directamente los cuadraditos con los dos cortes en el centro o cortar tiras de 3 cm de ancho y hacer un pequeño nudo.Una vez que estan todos listos se frien en abundante aceite no muy caliente para que la pasta no se queme,apenas dorados retirar y espovorear con azucar impalpable.