CORDERITO

Esta receta se la dedico a nuestro amigo Guille!! que desde hace varios meses promete enviarme la receta de sus magnificos criollitos y continuamos a esperar!!Guille espero que nos vengas a visitar y nos prepares tus criollitos,nosotros te esperamos con el mate.

Ingredientes para 2 corderitos

1Kg.de harina
50 gm. de levadura de cerveza
450 de agua tibia
3 cucharadas de grasa
1 1/2 cucaradas de sal

Disolver la levadura en la mitad del agua tibia y dejar reposar,mientras tanto en un bol colocar la hariana,la sal y la grasa con las manos unir la grasa a la harina hasta obtener una mezcla arenosa,agregar la levadura e integrar todo con la ayuda de un tenedor,poco a poco añadir agua hasta que la masa quede blanda pero que no se pegue en las manos,cubrir con un repasador y dejar reposar por 1/2 hora.

Amasar hasta formar un bollo liso y suave,

estirar con un polote an forma rectangular de 1/2 cm aproximadamente,con la parte de atras de una cuchara estender una capa fina de grasa,

doblar la masa en tres,de izquierda a derecha sobreponiendo cada lado,girarla de manera que el pliegue quede de frente a ustedes,estirar otra vez la masa y repetir la operacion anterior,

estirar de 1/2 cm y cortar la masa por la mitad,tomar una de las dos mitades estirar apenas para obtener una forma regular

 y doblar por la mitad hacer cortes con un cuchillo hasta 3 cm del borde,colocar en una asadera y pinchar con un tenedor,repetir con la mitad retante.Llevar a horno de 30' a 40' a 200°.