Empanadas Arabes

Esta receta se la dedico a mi Amiga Alejandra,una de las cosas buenas que me regalo Italia, conocerla a solo 15.000 km de nuestra casa y con quien he compartido muchas alegrias,depres.....,hermosos e inolvidables momentos en familia!!!

Ingredietes:

Masa:

1 Kg. de harina
50 gm. de levadura fresca
1/2 posillo de aceite neutro
agua
sal

Relleno:

1/2 kg. de carne molida
3 cebollas
1 tomate
1 vaso de jugo de limon
sal,pimienta, 2 hojitas de menta fresca (en lugar de la menta que no es facil de encontrar aqui,yo le pongo apenas una pizca de oregano)

Preparacion:

en un bols grande colocar la carne molida,la cebolla y el tomate cortados en daditos finos,sal pimienta oregano o menta,amalgamar bien con las manos y agragar 1 vaso de jugo de limon,cubrir y dejar reposar.
En este tiempo prepar la masa colocar la harina ya con la sal en forma de corona
Secreto de mi mamà(si colocas la sal con los otros ingredientes se alenta la levitacion) agragar la levadura derretida en 1 vaso de agua tibia,y el aceite,unir bien y amasar hasta que se forma una masa lisa y consistente si es necesario agregar harina o agua,dejar reposar EN LA HELADERA TAPADA CON UN REPASADOR por 1/2 hora.
Retirar de la heladera y dividir la masa en bollitos,salen mas o menos 40,mantenerlos siempre tapados con un repasador,una vez dividida toda la masa,iniciar del primer bollito estirar en forma de disco de 12cm.de diametro colocar 1 cucharada de relleno y cerrara en forma de triangulo,colocar en una fuente de horno forrada con papel manteca,una vez armadas todas llevar a horno caliente por 15 o 20 minutos.